Les micro-pousses sont de jeunes plantes qui sont récoltées peu de temps après la germination, généralement entre 7 et 21 jours après le semis. Elles sont cultivées à partir de graines de légumes, d’herbes ou de fleurs et sont consommées pour leur goût, leur texture croquante et leur haute densité nutritionnelle. Voici quelques points clés pour mieux comprendre ce que sont les micro-pousses :
Caractéristiques des micro-pousses
- Petites tailles : Les micro-pousses mesurent généralement de 2 à 10 cm de hauteur. Elles sont souvent récoltées avant que la plante ne développe ses vraies feuilles.
- Nutriments concentrés : Elles sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, souvent dans des concentrations plus élevées que celles des légumes matures.
- Saveurs variées : Les micro-pousses peuvent avoir une gamme de saveurs, allant de douce à piquante, selon la variété. Par exemple, les micro-pousses de radis ont un goût piquant, tandis que celles de basilic sont aromatiques et douces.
- Utilisation culinaire : Elles sont couramment utilisées en garniture pour les plats, dans les salades, les sandwichs, et comme ajout dans les smoothies ou les soupes.
Avantages de la culture des micro-pousses
- Culture rapide : Les micro-pousses poussent rapidement, ce qui permet une récolte rapide et fréquente.
- Peu d’espace nécessaire : Elles peuvent être cultivées dans de petits espaces, ce qui les rend idéales pour une culture en intérieur.
- Pas besoin de sol : En hydroponie, tu peux les cultiver sans sol, en utilisant des substrats comme la laine de roche ou la fibre de coco.
- Durabilité : Cultiver des micro-pousses à la maison permet de réduire l’empreinte carbone liée au transport des produits frais.
Exemples de variétés de micro-pousses
- Radis
- Basilic
- Cresson
- Brocoli
- Chou kale
- Betterave
En résumé, les micro-pousses sont de jeunes plantes nutritives et savoureuses qui peuvent être cultivées facilement à la maison, en particulier en hydroponie. Elles apportent une touche de fraîcheur et de nutrition à de nombreux plats, tout en offrant une expérience de culture agréable et gratifiante.