Voici un tableau avec quelques recettes de graines germées simples et délicieuses :
| Recette | Ingrédients | Préparation |
|---|---|---|
| Salade de graines germées | 1/2 tasse de graines germées (ex : lentilles, pois chiches, radis) 1 concombre 1 tomate 1 cuil. à soupe d’huile d’olive | 1. Lavez et égouttez les graines germées. 2. Coupez le concombre et la tomate en dés. 3. Mélangez les légumes et les graines dans un bol. 4. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez à votre goût. |
| Smoothie aux graines germées | 1/2 tasse de graines germées (ex : alfalfa) 1 banane 1/2 tasse de lait d’amande 1 cuil. à soupe de miel | 1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur. 2. Mélangez jusqu’à consistance lisse. 3. Servez frais et dégustez ! |
| Sandwich au houmous et graines germées | 2 tranches de pain complet 2 cuil. à soupe de houmous 1/4 tasse de graines germées (pois chiches, lentilles) | 1. Tartinez les tranches de pain avec du houmous. 2. Ajoutez les graines germées sur le dessus. 3. Refermez le sandwich et dégustez. |
| Tartines aux graines germées | 2 tranches de pain de seigle 2 cuil. à soupe de fromage frais 1/4 tasse de graines germées (tournesol, radis) | 1. Étalez le fromage frais sur les tranches de pain. 2. Ajoutez les graines germées. 3. Dégustez en tant qu’apéritif ou en-cas. |
| Soupe aux graines germées | 1/2 tasse de graines germées (lentilles, pois cassés) 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon | 1. Faites cuire les graines germées dans de l’eau jusqu’à tendreté. 2. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et faites cuire jusqu’à cuisson complète. 3. Mixez le tout pour obtenir une soupe lisse. |
| Wraps aux graines germées | 1 grande feuille de laitue 1/4 tasse de graines germées (alfalfa, luzerne) 1 avocat 2 cuil. à soupe de sauce au yaourt | 1. Étalez la sauce au yaourt sur la feuille de laitue. 2. Ajoutez les graines germées et des tranches d’avocat. 3. Roulez la feuille et dégustez. |
| Salade de quinoa et graines germées | 1/2 tasse de quinoa cuit 1/4 tasse de graines germées (lentilles, haricots mungo) 1 poivron 1 avocat 1 cuil. à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive | 1. Faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir. 2. Coupez le poivron et l’avocat en dés. 3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. 4. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. |
| Tartare de tomates et graines germées | 2 tomates bien mûres 1/4 tasse de graines germées (alfalfa, radis) 1/2 oignon rouge 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique | 1. Coupez les tomates en petits dés et hachez l’oignon rouge finement. 2. Mélangez avec les graines germées. 3. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et un peu d’huile d’olive. |
| Burger végétarien aux graines germées | 1 pain à burger 1 galette de légumes (faite maison ou du commerce) 1/4 tasse de graines germées (pois chiches, tournesol) 1 tranche de tomate | 1. Faites cuire la galette de légumes. 2. Toastez légèrement le pain à burger. 3. Montez le burger en ajoutant la galette, les graines germées et la tranche de tomate. |
| Pâté de graines germées | 1/2 tasse de graines germées (lentilles ou pois cassés) 2 cuil. à soupe de purée d’amande 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de jus de citron | 1. Mixez les graines germées avec l’ail, la purée d’amande et le jus de citron. 2. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. 3. Servez sur des crackers ou du pain grillé. |
| Pâtes aux légumes et graines germées | 200 g de pâtes complètes 1 courgette 1/4 tasse de graines germées (alfalfa, haricots mungo) 1 cuil. à soupe d’huile d’olive | 1. Faites cuire les pâtes al dente. 2. Coupez la courgette en fines lamelles et faites-les revenir dans l’huile d’olive. 3. Mélangez les pâtes, la courgette et les graines germées. |
| Garniture de riz et graines germées | 1 tasse de riz basmati cuit 1/4 tasse de graines germées (pois chiches, alfalfa) 1 carotte râpée 1 cuil. à soupe de sauce soja | 1. Mélangez le riz cuit, les graines germées et la carotte râpée dans un bol. 2. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. 3. Servez comme accompagnement ou plat principal. |
| Graines germées en wrap asiatique | 2 grandes feuilles de riz 1/4 tasse de graines germées (haricots mungo, soja) 1 carotte 1 concombre Quelques feuilles de menthe | 1. Trempez les feuilles de riz dans de l’eau tiède pour les ramollir. 2. Garnissez-les avec les graines germées, les légumes coupés en fines lamelles et quelques feuilles de menthe. 3. Roulez et dégustez avec une sauce soja. |
| Soupe froide de légumes et graines germées | 1 concombre 1 avocat 1/2 tasse de graines germées (tournesol, alfalfa) 1/2 tasse de yaourt nature 1 cuil. à soupe de jus de citron | 1. Mixez le concombre, l’avocat et le yaourt jusqu’à obtention d’une texture lisse. 2. Ajoutez le jus de citron et les graines germées. 3. Servez frais comme soupe froide d’été. |
| Galettes de légumes et graines germées | 1/2 tasse de graines germées (lentilles, pois chiches) 1 carotte râpée 1/2 courgette râpée 1 œuf 2 cuil. à soupe de farine | 1. Mélangez les légumes râpés avec les graines germées et l’œuf. 2. Ajoutez la farine pour lier le tout. 3. Formez des galettes et faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à doré. |
| Muffins aux graines germées | 1/2 tasse de graines germées (lentilles, pois chiches) 1 tasse de farine complète 1 œuf 1/2 tasse de lait d’amande 1 cuil. à soupe de miel | 1. Mélangez tous les ingrédients secs et les graines germées. 2. Ajoutez les ingrédients humides et mélangez bien. 3. Versez dans des moules à muffins et faites cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes. |
| Tartines au fromage frais et graines germées | 2 tranches de pain complet 2 cuil. à soupe de fromage frais 1/4 tasse de graines germées (alfalfa, radis) | 1. Étalez le fromage frais sur les tranches de pain complet. 2. Ajoutez les graines germées. 3. Servez avec une touche d’herbes fraîches ou de poivre pour plus de saveur. |
| Salade de chou et graines germées | 1/4 chou rouge 1/2 tasse de graines germées (haricots mungo, tournesol) 1 carotte 2 cuil. à soupe de vinaigrette à la moutarde | 1. Râpez le chou et la carotte. 2. Mélangez les légumes avec les graines germées. 3. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez bien frais. |
| Pizza aux graines germées | 1 pâte à pizza 1/4 tasse de sauce tomate 1/2 tasse de fromage râpé 1/4 tasse de graines germées (alfalfa, radis) | 1. Étalez la pâte à pizza et badigeonnez de sauce tomate. 2. Parsemez de fromage râpé et de graines germées. 3. Faites cuire au four selon les instructions de la pâte à pizza. |
| Tacos aux graines germées | 4 petites tortillas de maïs 1/2 tasse de graines germées (lentilles, pois chiches) 1 avocat 1/4 tasse de salsa | 1. Chauffez les tortillas. 2. Garnissez-les avec les graines germées, l’avocat coupé en tranches et la salsa. 3. Roulez les tortillas et servez immédiatement. |
| Curry de légumes aux graines germées | 1 tasse de légumes mélangés (carottes, courgettes, brocoli) 1/4 tasse de graines germées (haricots mungo) 1/2 tasse de lait de coco 2 cuil. à soupe de pâte de curry | 1. Faites sauter les légumes dans une poêle. 2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis laissez mijoter. 3. Ajoutez les graines germées à la fin de la cuisson et mélangez bien. |
| Chili sin carne aux graines germées | 1/2 tasse de graines germées (lentilles, pois chiches) 1 boîte de tomates concassées 1 oignon 1 poivron 1 cuil. à soupe de poudre de chili | 1. Faites revenir l’oignon et le poivron hachés dans une poêle. 2. Ajoutez les tomates, les graines germées et la poudre de chili. 3. Laissez mijoter pendant 30 minutes. |
Ces recettes vous offrent une grande variété de façons de savourer les graines germées, en les intégrant dans des plats chauds ou froids, des encas ou des repas principaux. Elles sont parfaites pour ajouter de la fraîcheur, des nutriments et une touche croquante à vos repas !